Творожные вафли

Первые вафли, которые я сделала, когда купила вафельницу, были творожными. Так и прижились они с тех пор. Они чем-то похожи на обычные творожники (это сырники по-вашему), что и не удивительно, т. к. тесто практически то же самое. Однако для вафель творог нужно превратить в жидкость. Ну и заколерованной поверхности гораздо больше - для тех, кто любит погорячее поджаренное.

Кстати, вафли мне теперь гораздо милее оладьев — это и быстро (на все про все с полчаса), и жира минимум.

cottage_cheese_waffles

Мне понравилось также добавлять в вафли яблоки кусочками. И с кленовым сиропом — ммм!

Количества продуктов, приведенного ниже, хватит штук на 10 довольно больших вафель. Это нам на четверых обжор, так что урезайте насколько нужно.

  • 500 г мягкого творога

  • 4-5 яиц (в зависимости от размера)

  • 100 мл йогурта или сметаны

  • 1 ч.л. соли

  • 1 ст.л. сахара

  • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя

  • 100-120 г муки 1

  • 30-50 г кукурузной муки 1

  • 80-100 г растопленного сливочного масла (не горячего)

  • 1 ч.л. ванильного экстракта или другого ароматизатора (цедра и т.д.)

  • по желанию - 1-2 нарезанных кубиками яблок

1 количество муки варьируется от влажности творога, начните с меньшего количества

Положите в миску творог, яйца, йогурт, ароматизатор соль и сахар. Превратите это все миксером-ногой в совершенно однородную массу. Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешайте, но не слишком долго, добавьте масло. Добавьте яблоки.

Тесто должно быть довольно густым, вязким, гуще, чем на оладьи. Собственно, вафли получатся из почти любого теста, однако при более густом форма выражена лучше.

Сразу же выпекайте согласно инструкциям к вашей вафельнице. Готовые вафли подавайте сразу или держите на решетке.

Примечания:

  • чем кислей творог, тем более хрустящая корочка получится (но и вкус, соответственно, будет кислым)

  • много сахара класть нельзя, лучше потом полить чем-то сладким

  • несмотря на покрытие, вафельницу все же лучше немного смазывать растопленным сливочным маслом: так вкусней и корочка!

Для любителей разрезиков:

cottage_cheese_waffles_crumb