Mill loaf. Теперь с толокном

Сделала этот хлеб с овсяным толокном (30%). Толокно жрет очень много воды, посему добавила ее почти 100 г до достижения приемлемой консистенции.

millloaf_tolokno

Ввиду нехватки времени поставила сформованный хлеб расстаиваться на ночь при +8-10С.

В результате — очень влажный мякиш, вполне кислый. Хлеб поднимался довольно тяжело, как мне показалось. Думаю нынче, что надо уменьшить количество толокна, аромат его и так был заметен, никуда не денется, а тяжести такой не будет.

С селедкой больше всего понравилось.