Посты тега «сыр/творог»

Миндально-сливочный торт Эрме

Когда внезапно решаешь сделать ребенку торт на день рождения. Не то чтобы я совсем не собиралась, но во вторник как-то не думали праздновать. Однако я представила, каково это — без торта в такой день!

Подходящий рецепт я нашла у Эрме, как раз орехов накупила. Торт выглядит простым, в принципе, так оно и есть, ничего лишнего, даже ванили нет. Прекрасные чистые вкусы миндаля, сливочного сыра и малины. В оригинале вишня, но мне некогда было ее доводить до ума, поэтому взяла малину. Как вариант Эрме предлагает и свои 20-часовые яблоки (ссылка ниже в ингредиентах).

Мне очень понравился крупный штрейзель, очень удобное завершение — как ни ляжет, все равно красиво.

торт эрме миндальный herme philadelphia cake

Ну и замороженный мусс просто находка в такую жару. Этот торт вообще похож на большое мороженое-сэндвич.

торт эрме миндальный herme philadelphia cake

Несмотря на довольно пространное описание, этот торт вовсе нехлопотный, а тесто и штрейзель можно сделать заранее. Более того, сам торт без штрейзеля можно заморозить. Короче говоря, вечером я сделала нижний корж, утром — мусс, собрала торт, поставила охлаждаться, а тем временем без спешки испекла штрейзель. Вот и все!

12-16 порций


Торфяной пирог

Этот пирог из ЖЖ Маргариты пользовался исключительной популярностью в ЖЖ-сообществе готовим_вместе: наверное, ни один раунд готовки по предыдущим рецептам не обходился без торфяного пирога! Его успех легко объясним — готовится он с закрытыми глазами из ингредиентов, которые всегда под рукой, при этом великолепен на вкус. Хрустящая шоколадная крошка и нежная творожная начинка — это чудесное сочетание.

торфяной пирог

Данный пирог я делала из чуть большего количества (х 1,2) и в большей форме (около 30 х 40 см). В начинку я иногда добавляю еще и ягоды (вишня, малина, черная смородина).


Трехсырный тарт

Тарт с тремя видами мягких сыров — я варьирую их в зависимости от того, что есть под рукой. Как правило, я беру много пресного сыра, например, Адыгейский или рикотту, как в данном случае, или вообще некислый творог. А для солености и вкусовых оттенков — фету или брынзу, или и то и другое. Летом мне нравится добавлять помидоры и свежую зелень, а сейчас я положила запеченные перцы, которые я в избытке замораживаю осенью.

3cheese_cake_piece

Кстати, перцев можно и побольше, они здесь очень хороши.


Айва, фаршированная рикоттой

Душистый и не очень сладкий десерт.

quince&ricotta

Айва у меня яблочная — самая любимая, она невероятно ароматная, кисло-сладкая без терпкости и вдобавок мягкая, легко чистится (ну, относительно, конечно). Всегда приятно при варке варенья, например, отобрать несколько спелых сочных плодов и запечь их как-нибудь, с ухищрениями или без. Сегодня все простенько, но не без вкуса.


Творожные вафли

Первые вафли, которые я сделала, когда купила вафельницу, были творожными. Так и прижились они с тех пор. Они чем-то похожи на обычные творожники (это сырники по-вашему), что и не удивительно, т. к. тесто практически то же самое. Однако для вафель творог нужно превратить в жидкость. Ну и заколерованной поверхности гораздо больше - для тех, кто любит погорячее поджаренное.

Кстати, вафли мне теперь гораздо милее оладьев — это и быстро (на все про все с полчаса), и жира минимум.

cottage_cheese_waffles

Мне понравилось также добавлять в вафли яблоки кусочками. И с кленовым сиропом — ммм!

Количества продуктов, приведенного ниже, хватит штук на 10 довольно больших вафель. Это нам на четверых обжор, так что урезайте насколько нужно.